Гарна і гірка

[danirra]

Мої Вам вітання, друзі! Продовжимо спілкуватися про чорні плоди серпня.
На цей раз пропоную Вашій увазі оповідку про черемху пізню.

Нам, мешканцям євразійського континенту, пощастило насолоджуватися прекрасними рослинами. Якщо відповісти на запитання, які рослини можна сміливо назвати українськими, то серед жита й пшениці, рож, полинів, верб і калини, тополь, пасльону та барвінку буде ж і черемха. Нашою рідною рослиною є черемха звичайна (Prunus padus).

Її плоди значно солодші від американської черемхи, листя світлішої барви, ширше і не таке блискуче.

Та цю розповідь ми присвятимо черемсі пізній (Prunus serotina), дереву, котре для української землі є чужим, бо примандрувало до нас з Америки: там воно зростає переважно в усій східній частині США, а також далі на південь континенту. Американці звуть цю черемху "black cherry".

До речі, про назви. Черемху ще називають черемшиною, ну, а черемша, як і чемериця, то вже геть інша тема.

В Олександрії цю рослину висадили в парках і скверах ради декоративності, а ще, мабуть, тому, що дерево швидко зростає. Плоди ця черемха родить щедро, достигають вони в кінці серпня і у вересні.

Дерево вироста не дуже високим, як ото вишня, на ньому завше багато плодів, які з зелених робляться червоними, а потім, коли дозрівають, стають чорними. На американському континенті ними люблять ласувати співочі птахи, ведмеді, єноти, лисиці, бурундуки та різні види білок, опосуми і миші. Плоди черемхи пізньої є важливим джерелом їжі для цих тварин.

В деяких статтях зазначено, що черемхи - отруйні рослини. Що саме є отруйним і коли?

Плоди їстівні для людини, одразу зазначимо, але токсичні речовини ховаються у кісточці, тому при вживанні соковитої м'якоті від кісточки слід позбавлятися. Отруйним є також листя черемхи: зафіксовані випадки, коли листям нашої рідної черемхи труїлися гуси. Листям американського дерева іноді труяться олені, коли можуть дотягнутися і з'їсти його.

Отож, плодами черемхи пізньої можна смакувати, проте з'їсти багато не вийде, адже плоди попри соковитість гіркуваті на смак, навіть коли повністю стиглі.

Там, на Батьківщині, плоди черемхи пізньої на смак гіркі з найменшим відтінком солодкого, тому дерево ще звуть ромовою вишнею. У нас на Поліссі, де рослина розсіялася доволі сильно, (за свідченням Василя Гелюти, українського ботаніка, міколога, доктора біологічних наук) через механізми генетичної мінливості і страшенну можливість схрещування виникає багато варіантів, тому можна надибати на дерева де з гіркими плодами, а де і з солодкими.

В Україні офіцинальними є плоди черемхи звичайної. Лікуються люди і плодами черемхи пізньої. Особливо широкий досвід цілительства за допомогою цього дерева мають корінні американські народи. Цілителі вміють лікувати не тільки плодами, а й корою. Вона має приємний запах і її додають до курильних сумішей.

Помічною черемха є при застудах, при кашлі, з допомогою плодів можна знизити зависокий артеріальний тиск. Це зовсім неповний список недуг, які лікує черемха пізня.

Трапляється, що люди плутають рослини, і чомусь бояться сплутати черемху з антипкою. Плоди черемхи зібрані у довгі китиці, і на китиці може бути до десятка плодів. В антипки на китиці бачимо не більше трьох бубочок. До того ж, в антипки листя невелике, дуже подібне до грушевого, а в черемхи пізньої листя крупне, довге, згортається човником, нагадує черешневе.

Люди корінних американських народів вживають плоди черемхи пізньої в багатьох стравах, в тому числі готують "пеммікан" - це традиційна висококалорійна індіанська їжа, яку беруть з собою в тривалі подорожі. Висушене м'ясо та фрукти подрібнюють і змішують з тваринними жирами.

Отже, черемха пізня - рослина харчова, медоносна, корисна для столярної справи, в неї запашна кора і красива деревина, а ще вона лікувальна, декоративна та фарбувальна.

Мені доводилося фарбувати писанку плодами черемхи пізньої.

За рецепти вдячна Ользі Завальнюк та Марії Потопляк!

Пишуть, що фарбувальним потенціалом володіє листя рослини. Варто спробувати