про ОТРУЙНІ рослини і про КОМПОТИ

[danirra]

Мої сердечні Вам вітання, друзі!

Засніжило, а ночами мороз ходить. Що це може означати? А те, що час збирати плоди бирючини.

Я фарбую різними рослинами — і сушеними, і замороженими, але свіжим фарбую в будь-яку пору року. Тобто період фарбування свіжими рослинами в мене необмежений. І це завдяки бирючині.

У цьому дописі поговоримо про ОТРУЙНІ рослини і про КОМПОТИ.

Плоди бирючини звичайної (Ligustrum vulgare) міцно тримаються на кущах всю осінь і зиму, навіть у березні їх ще можна назбирати. Здається, вони терпляче чекають, поки хтось із писанкарів прийде і візьме їх для барвника. Плоди бирючини звичайної (Ligustrum vulgare) отруйні – і для людей, і для тварин.

Якось одна майстриня взялася за приготування барвного відвару з бирючини і назвала такий відвар компотиком. Барвник з бирючини не слід так називати з міркувань безпеки глядачів і читачів.

То наскільки ж отруйна бирючина і навіщо нею користуватися, якщо вона отруйна?

Доречне собі запитання.

Отруйним є чистотіл, але ж ми не вживаємо його всередину, а беремо для зовнішнього застосування. Все — отрута, все — ліки. Отруйними є черемха, мак, шпинат, баклажани, навіть чорний паслін (Solanum nigrum), з якого наші мами й бабусі в голодні роки готували пиріжки та вареники, додавали паслін і в компоти, варили з нього киселі. Отруйними є недостиглі плоди пасльону, однак щойно вони почорніють, їх можна вживати в їжу.

Фітотерапевт і травознай Наталя Земна люб'язно відповіла на моє запитання про бирючину і зазначила, що після контакту з плодами треба гарно вимити руки. Раніше бирючиною лікувалися від педикульозу, така це сильна рослина.

Свіжі плоди бирючини, коли скористатися ними в листопаді до настання стійких холодів, зафарбують біле яйце в бірюзовий відтінок. Після морозів плоди фарбують більш яскраво і можна отримати чудовий блакитний відтінок.

Й осінні, і зимові (себто після морозів) плоди добре фарбують біле яйце.

Проте, коли накладати на осінню бирючину барвник "sappan wood”, вийде червоно-фіолетовий відтінок, з зимовими (замороженими) ягодами такого результату в мене не сталося - цезальпінія поверх бірюзово-блакитної барви бралася синім кольором. Накладанням бирючини на марену можна досягти цікавого світло- бурого відтінку, на череду бирючина лягає ясно-зеленою барвою.

Словом, бирючина розширює межі майстра і творить часове коло фарбування свіжим. До того ж, вона єдина дарує такий гарний (рівний!) блакитний колір. Та є заувага — не забуваймо про її токсичність і фарбуймо її плодами виключно сувенірну писанку.

Деякі рослини особливо добре барвлять писанку, а деякі вміють працювати гарними барвниками для страв, як от виноград, календула, чорниці, капуста, куркума, буряк.

Ми вже згадували про чорний паслін. Зовсім недавно українці не цуралися диких рослин і сміливо вживали їх в їжу. Тут можна згадати про тернівку, наприклад. Компоти варили не тільки з яблук, слив і порічок. Могли для аромату та особливої ноти додавати м'яту, чорнобривці, глід. До речі, фарбую зараз глодом писанки.

Сушений глід не хоче працювати, а той, що з морозильної камери ще погоджується.

Сучасні господині для гарного кольору додають шовковиці, іноді чорниці, це влітку переважно. А о цій порі, на порозі зими, чим підфарбуєш? Чула, що фарбують лимонною кислотою. Але ж навіщо вона в компоті? Краще вже купити чорничний джем.

Для гарного пурпурового кольору додаю до компоту 2-3 столові ложки антипки — це не тільки колір, а й приємна терпка нота і вітаміни. Зайве казати, які чудові барви вміє дарувати антипка писанкам.

Готую серії писанок, які фарбую чорнобривцями, глодом, чередою та антипкою. Будуть серії з бирючиною та окремо — з залізняком. Спробую не баритися і показати Вам їх ближчим часом. Дякую, що читали. Тримаймося разом!

Особлива подяка Олені Мітюріній, Оксані Корнелюк та Галині Тудай за рецепти фарбування цвітом ясена, чорнобривцями, глодом і за тепло спілкування

P.S. чи фарбуватиме бирючина в блакитну барву, чи ні я дізнаюся одразу, щойно відвар з плодами закипить на плиті. Що ж наштовхує на відповідь? Загадка для охочих Діліться також Вашими рецептами смачних страв із ягід. Чекатиму.

І про маленькі відкриття: не перестаю дивуватися чорницям. Фарбую я писанку бирючиною, далі цезальпінією, а потім антипкою. Бачу: там-сям невеликі острівці, плями, фарба місцями погано береться. Поклала до свіжого чорничного відвару - все перекрито і жодних плям

Плоди бирючини